工夫ひとつで、ごはんも美容食に！
こんにちは！
哲学堂鍼灸院です。
今から20年前に阪神・淡路大震災が起き、
多くの悲劇に見舞われましたが、
ボランティア活動の活発化をきっかけに、
日本のボランティア元年とも言われました。
そのために、今日、1/17日は
「 防災とボランティアの日 」 なのですが、
当時、ボランティアの方々の炊き出しで、
被災地の人々がとても励まされたことから、
“おむすびの日” にもなったそうです！
ところで、
おむすび に使われるお米は、
健康や美容に対する意識の高まりで、
白米、玄米、発芽玄米、雑穀米 と
いろいろな種類がありますが、
何が一番、美容に良いと思いますか？
まず、
白米ですが、
精製されるために、炭水化物のかたまりで、
美容にとって悪者のように言われたりしますが、
白米にも、たんぱく質やビタミン、食物繊維など
がちゃんと、含まれているんですよ
ただ、
精米する前の玄米に比べると、ビタミンなどが
少なくなってしまい、炭水化物の占める割合が
多くなってしまうために、そんな風に言われて
しまいます
でも、味は断然、白米の方が美味しいし、
炭水化物の摂取で血糖値が上がり、
太りやすくなるとか、
糖化の原因と言われる事態も、
工夫ひとつで、解決できます
それは、
ご飯を酢飯にしたり、酢の物を一緒に食べる
ことにより、お酢の力で、
食べた物が、胃から腸へ移動するスピードを
緩やかにしてくれるため、消化吸収も遅くなる
ので、血糖値の急上昇を防いでくれます
その他に、
豆類を先に食べておくと、
その豊富な食物繊維が、先に腸に届き、
消化を送らせて、糖質と消化酵素が近づくのを
抑える働きがあるので、血糖値を抑えるのに
効果的です
次に、玄米ですが、
完全栄養食と言われるほど、栄養のバランス
がとれていて、美肌にも高い効果があります
玄米と発芽玄米の違いですが、
発芽玄米は、
玄米を水につけて、一定の温度管理をすることで、
発芽させたものです。
玄米を発芽させることで、硬い殻（ から ）に覆われた
玄米の栄養分を、より吸収しやすくして、
玄米の食べにくさと旨味、美味しさを高めた
ものとなっています
また、
玄米には、体内の有害物質を排出してくれる
優れたデトックス効果のある “フィチン酸”
が含まれているのですが、
フィチン酸 は、鉄や亜鉛といった、
身体に必要なミネラルも排出してしまうので、
貧血のある方は、食べない方が良いと
言われています
ところが、
発芽玄米は、この フィチン酸 の
必要な栄養素を排出する働きを軽減する事が
出来るので、美肌の面でも、一番のおすすめです
最後に、
雑穀米ですが、
黒米や赤米、あわ・きび・はと麦など
が混ざったものですが、
色とりどりの美しさにその栄養の秘密があります！
黒米の紫色は、
抗酸化作用に優れ、コラーゲンの生成を促進
する “アントシアニン” の色です
赤米のピンク色は、
ビタミンＥの5倍の抗酸化力があり、
血管を保護して、コレステロールの沈着を防ぎ
血液の循環を良くするほか、
コラーゲンも保護してお肌を美しくしてくれます
あわ や きび の黄色は、
食物繊維や鉄分などのミネラルが白米の5倍も
含まれていて、さらに、
エイジングケアに有効なポリフェノールも
含んでいます
結果、
美味しさの 白米、
美肌には、一位 発芽玄米 、二位 雑穀米
という感じで、その時々で、
いろいろと楽しんで食べるのが一番ですね
哲学堂鍼灸院
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今日も読んでいただき、ありがとうございました。
